Knackiger Nüsslisalat mit knusprigem Speck, Ei und Croûtons, serviert an einem feinen French Dressing
Auf Wunsch Vegi (v) CHF 14.90

Ausgezeichnete Wildschwein-Terrine mit frischem Rotkraut und Zwiebelkonfi, serviert mit hausgemachtem Brioche

Köstliche Kürbiscremesuppe, verfeinert mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Klassisch, würzig, leicht scharf, mit Calvados verfeinert, serviert mit Knoblauchröstbrot

Kürbisravioli an einer cremigen Kürbissauce, serviert mit Parmesan und Kürbiskernöl
Auf Wunsch Vegan & Laktosefrei CHF 22.00

Hirsch- & Wildschwein-Hackbraten an einer kräftigen Rotwein-Sauce, mit Rotkraut, Eierschwämmli, und Röstzwiebeln, serviert mit Kartoffelpüree

Zartes Wildschwein-Ragout mit frischem Rotkraut Preiselbeeren und Backapfel, serviert mit gebratenen Spätzli

Gebratene schweizer Forellenfilets mit Rahmwirzing und goldgebratenem Speck, an Béchamel-Sauce, serviert mit Kartoffelgnocchi

Klassisch, würzig, leicht scharf, mit Calvados verfeinert, serviert mit Knoblauchröstbrot

Der BBQ Klassiker, "gezupftes" Schweinefleisch, serviert im hausgemachten Brioche, an der Chefs Burger-Sauce, mit Süsskartoffel-Fries und Coleslaw-Salat

Warmer "Wysse-Einsiedler"-Käse, serviert im hausgemachten Brioche, an der Chefs Burger-Sauce, mit Süsskartoffel-Fries und Coleslaw-Salat

Traditionelles Kalbsgeschnetzeltes, serviert mit Champignon-Rahmsauce, Butterrösti und Gemüsebouquet

Knuspriges Cordon Bleu vom Schwein, gefüllt mit Einsiedler Bergkäse und Schinken mit Pommes frites und Gemüse

Kleine Köstlichkeiten aus unserer Küche

Vermicelles mit Meringues, Rahm und Vanilleglace

Vanille- & Erdbeer-Rahmglace, serviert mit Meringues und Rahm